Receita: Bacalhau com crosta de panko e castanha do Pará

Mês de Natal é mês de bacalhau! Fui ao Sam`s Club e já garanti todos os ingredientes pra essa receita fácil e maravilhosa.

Ingredientes (serve 4):

1 caixa de 1kg de bacalhau em postas dessalgado Member`s Mark

12 Castanhas do Pará

1/2 xíc. de Panko

3 dentes de Alho

6 mini cebolas

Tomate

Vagem

Azeite de Oliva

Sal e Pimenta do Reino

Salsinha a gosto

Modo de Preparo:

1) Em um processador ou liquidificador, triture as castanhas, 1 dente de alho e a salsinha.

2) Acrescente, à mistura moída, a farinha Panko, sal e pimenta do reino a gosto e misture.

Crosta de panko, castanha do Pará, alho e salsinha

3) Cubra as postas do bacalhau com a farofinha, pressionando para que grude e faça uma capinha, e coloque-as em uma travessa que vá ao forno.

4) Cubra o fundo da travessa com muito azeite de oliva, coloque as cebolas cortadas ao meio e os outros dentes de alho e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, mais 5 min. na função grill.

5) Enquanto isso, corte os tomates ao meio e grelhe apenas do lado oposto à casca em panela bem quente, até que fiquem macios e suculentos.

Tomates grelhados

6) Para a vagem, basta cozinhar em água fervente e depois fazer um choque de temperatura em água com gelo.

7) Retire o bacalhau do forno e sirva com os acompanhamentos. Também gosto de colocar uma fatia de limão siciliano para espremer na hora. Feliz Natal! (:

Bacalhau com crosta de panko e castanha do Pará

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