© 2019 COMIDA DE COMER - Natália Jorge

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Review: Balaio (SP)

Atualizado: 14 de Mar de 2019

Novo restaurante do chef Rodrigo Oliveira, desta vez no Instituto Moreira Salles, o Balaio mantém o bom gosto e o foco em comida brasileira inclusiva do Mocotó.

Pipoca com torresmo e jiquitaia

Para iniciar os trabalhos, fomos da divertida pipoca com torresmo e jiquitaia* (R$12). Essa pipoquinha é divertida porque você põe uma "mãozada" dela na boca e nunca sabe quando vai vir a pipoca e quando vai vir uma explosão de torresmo. A jiquitaia dá um toque especial e ajuda a abrir o paladar para o que está por vir.


Ainda nas entradas, pedimos o espetinho de coração de boi, farofa de manteiga e vinagrete (R$ 16). E que surpresa maravilhosa ver carnes não nobres tão saborosas! O coração estava super macio e suculento, e a farofinha e o vinagrete trazem a textura e a acidez necessárias na medida.


Espetinho de coração de boi, farofa de manteiga e vinagrete

De principal, escolhemos um prato que serve duas pessoas e é vegano: a moqueca de caju, palmito e banana da terra com arroz vermelho e farofinha de coco (R$ 105). Apesar de não sermos veganos, adoramos esse tipo de comida pelo seu sabor não convencional, leveza e sustentabilidade. Sempre procuro incentivar esse tipo de comércio e acho que a redução do consumo de carne deveria ser a mais comum das metas de ano novo.


Moqueca de caju, palmito e banana da terra com arroz vermelho e farofinha de coco

Essa moqueca estava incrível. O caju carnudo, o palmito crocante e a banana da terra cremosa fazem uma festa no paladar. A ora pro nobis e o dendê dão aquele toque de aconchego que a gente só sente em Minas e na Bahia. A farofinha de coco e o arroz vermelho completam a refeição hiperequilibrada.


Já estávamos satisfeitos e geralmente pulamos a sobremesa, mas tudo estava tão bom que resolvemos pedir a de chocolate, caramelo de cupuaçu e farofa de chocolate branco (R$ 19).


Chocolate, caramelo de cupuaçu e farofa de chocolate branco

Toda essa refeição foi regada a chá mate com limão (R$ 10) bem gelado e a caipirinha de 3 limões (R$ 28).


Não precisamos nem dizer que voltaremos sempre!


*Jiquitaia é um pó feito da pimenta malagueta seca.